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- 名 稱：
- 鮮木耳
- 別 名：
- 介 紹：
- 木耳，別名黑木耳、光木耳。木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品，還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，因此，還是中老年人的優(yōu)良保健食品。黑木耳較難消化，并有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便溏稀者忌用。
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