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- 名 稱:
- 孜然
- 別 名:
- 介 紹:
- 孜然也叫安息茴香、野茴香,學(xué)名為枯茗,為傘形花科孜然芹一年生草本植物。孜然為重要調(diào)味品,適宜肉類烹調(diào),理氣開胃,并可驅(qū)風(fēng)止痛。孜然是燒烤食品必用的佐料,富有油性,氣味芳香濃烈,主要用孜然于調(diào)味,提取香料等,是配制咖哩粉的主要原料之一。
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