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- 名 稱：
- 雞肝
- 別 名：
- 介 紹：
- 雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，其色紫紅，質(zhì)細(xì)嫩。宜鹵、炸。如：鹵雞肝，炸雞肝。因其分豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得雞肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
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